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슈퍼푸드 - 시금치(Spinach)의 효능 시금치가 칼슘과 철분이 많아서 몸에 좋다는 사실은 모두들 잘 알고 계실텐데요. 시금치는 여러 종류의 신진 대사에 관여하는 엽산이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 우리몸에 엽산이 부족하면 금새 피곤해지고 기운이 딸리며, 보충해주지 않으면 빈혈에 걸릴 수도 있습니다. 또한 시금치에는 칼슘과 철분 뿐만 아니라 비타민 C, E와 항산화제인 카로티노이드도 풍부한 식품입니다. 오늘은 시금치의 효능에 대해 간단히 알아보겠습니다. 시금치의 효능 노화성 황반 퇴화(AMD) 예방시금치는 노화성 황반 퇴화를 막아주는 카로티노이드 루테인과 제아잔틴이 가장 풍부한 식품 중의 하나입니다. 특히 익힌 시금치 1인분 기준 평균 20mg의 루테인이 들어있는데, 이것은 브로콜리의 2mg과 비교하면 굉장히 많은양을 함유하고 있다는 것을.. 2019. 1. 11.
슈퍼푸드 - 비트(Beetroot)의 효능 비트는 항산화 성분인 식물성 화학물질이 풍부하게 들어있습니다. 또한 안토시아닌 색소가 들어있는 다른 식물들과는 다르게 비트의 색은 베타닌이라고 불리는 붉은 색소입니다. 이 베타닌은 수용성이며 많이 먹으면 소변 또한 붉어지기도 합니다. 오늘은 비트의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 비트의 효능 혈압 조절비트에는 마그네슘, 칼륨, 천연 질산염이 풍부합니다. 이러한 성분들은 모두 혈압을 낮추는데 도움을 주는데요. 이 중에 질산염은 혀 표면에 서식하는 박테리아에 의해 아질산염으로 분해되며, 아질산염은 침에 섞여 위에 도착한 후 혈액에 흡수되어, 혈관 내벽의 소근육 이완에 강력한 영향을 미치는 산화 질소를 생성합니다. 이에 따라 혈관이 확장되면서 혈압이 내려가게 됩니다. 기억력 향상비트는 뇌의 혈류를 개선하여 두뇌.. 2019. 1. 9.
발효식품관련 직업 '발효효소관리사' 자격증 요즘 현대사회의 건강이 중요시되고 있습니다. 그만큼 사람들이 건강에 관심이 많아서 무슨 식품이든지 천연으로 섭취하려고 합니다. 그 중 우리나라는 특히 발효식품이 발달했는데요. 식품뿜 아니라 의약품, 화장품 영역까지 발효의 영역이 확대되고 있습니다. 이제는 제 2의 직업이 필요한 시대! 무엇을 할까 고민하고 계시다면 발효효소관리사 자격증을 준비해보시는 건 어떨까요? 발효효소 지도사의 전망에 대해 알아보도록 하겠습니다. 발효효소 지도사란?예로부터 효소는 된장, 김치 등의 발효식품을 통해 이용되어 왔으나 환경오염과 현대인의 불규칙한 식습관 등으로 체내에 효소가 부족 현상을 가져오기 쉽습니다. 효소는 모든 동식물에 함유되어 있지만, 식품을 열처리하여 제조하기 때문에 현대인들은 효소가 파괴된 식품을 섭취하게 되는.. 2019. 1. 8.
슈퍼푸드 - 토마토(Tomatoes)의 효능 토마토에는 리코펜이라는 붉은 색소가 들어있습니다. 리코펜은 강력한 항산화제로 다른 기능들과 더불어 햇볓으로부터 피부를 보호해주는 기능을 합니다. 익힌 토마토는 생토마토보다 리코펜이 5배나 더 많습니다. 생 토마토보다 익혀서 드시는 것을 추천합니다. 그럼 오늘은 토마토의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 토마토의 효능 심장 질환리코펜은 동맥 경화에 연관된 나쁜 LDL 콜레스테롤의 산화작용을 줄여줍니다. 또한 비정상적인 혈전의 생성을 방지하고 동맥의 유연성을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 토마토를 꾸준히 먹는 사람들은 관상 동맥성 심장 질환에 걸릴 확률이 낮습니다. 암예방리코펜은 강력한 항산화제로, 토마토를 1개 먹으면 24시간 이내에 최고 50%까지 DNA 산화 손상을 줄일 수 있다고 합니다. 토마토 섭.. 2019. 1. 8.
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